facebook
Zalo

icon-hotlineChăm sóc khách hàng: 0937113738

icon-dangnhapĐăng nhập

Tin tức

Tổ Yến ( Yến Sào) món ăn đại bổ trong bát trân ngự thiện

09/01/2020 Lượt xem: 762
 
 

Yến Sào món ăn đại bổ trong bát trân ngự thiện.

Yến sào là gì?

           Chim yến là loại chim quý hiếm sống bầy đàn, chúng thường thích làm tổ ở những hang động hoặc các vách đá cheo leo hiểm hóc ven biển. Yến sào (hay còn gọi là tổ yến) là tổ được làm từ dãi chim yến. Đây là một loại dược phẩm, thực phẩm trân quý của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị) dành riêng cho vua chúa và giới quý tộc bao gồm: Yến sào, nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi. Hai từ " yến tiệc" cũng bắt nguồn từ những bữa tiệc cung đình này.

 

                                  (Yến sào hầm bồ câu)

Phân biệt yến sào tự nhiên và yến sào nuôi:

          Yến sào tự nhiên: Đây là loại tổ yến được cho là có giá trị cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường do tính chất khai thác yến rất nguy hiểm. Do môi trường cũng như điều kiện tự nhiên trong hang động mà tổ yến thường thân dày, chân cứng và có hình dạng giống một cái chén. Hình dạng thế này sẽ bảo vệ được trứng hay những chim yến còn non để không bị ảnh hưởng thời tiết hay bị những con vật lạ ăn thịt.

 

                                ( Tổ yến - yến sào tự nhiên)

         Yến sào nuôi: Người nuôi sử dụng kỹ thuật xây dựng nhà yến dẫn dụ yến đến làm tổ. Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà, tổ yến có chất lượng hay không  phụ thuộc vào điều liện môi trường cũng như khu vực có nguồn thức ăn nhiều hay ít để chúng dễ dàng tìm kiếm mồi.

 

                  (Tổ yến trong nhà tại nhà yến Bình Thuận)

             Nuôi yến trong nhà là cả vấn đề đặt ra rất nhiều yếu tố, đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn (xây nhà cho chim yến làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và ngủ đêm), thời gian dụ yến lâu dài. Đặc biệt là không thể cho chim yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim yến hoang dã và chỉ có thể bắt & ăn côn trùng bay trong thiên nhiên, chỉ có thiên nhiên là nơi cung cấp thức ăn cho chim yến.

 

              ( Nhà yến CTL Biotech tại Hàm Tân Bình Thuận)

Thành phần dinh dưỡng và công dụng của yến sào:

          Tổ yến chứa 42,8 - 54,9% protein; nhiều glucose; các acid amin cần thiết khó thay thế: cystein, phenyllamin, tyrosin...; các vitamin B, C, E, PP; các muối natri, sắt, phosphor và các nguyên tố vi lượng.

            Đối với cơ thể, yến sào có tác dụng toàn diện trên hệ thần kinh, hệ hô hấp, hệ tiêu hóa và nhiều cơ quan khác. Thực phẩm này thích hợp với nhiều đối tượng. Theo trung tâm nghiên cứu và ứng dụng thuốc dân tộc, tổ yến có các công dụng sau:

1. Kích thích tiêu hóa, giúp ăn uống ngon miệng: Phân tích thành phần của tổ yến, các nhà dinh dưỡng phát hiện ra Cr và một số nguyên tố  có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy tiêu hóa, kích thích vị giác, tăng cường khả năng chuyển hóa cũng như hấp thụ các chất dinh dưỡng. Qua đó giúp người bệnh ăn uống ngon miệng và có một sức khỏe tốt hơn.

2. Bổ phế, long đờm, giảm ho: Tổ yến được sử dụng như một loại dược liệu trong Đông y với tác dụng dưỡng âm, bổ phế, giảm ho, làm sạch đàm nhầy ở đường hô hấp và ức chế phản ứng dị ứng gây viêm đường hô hấp.

3. An thần, bổ não, tăng cường trí nhớ: Nghiên cứu cho thấy các vi chất dinh dưỡng trong tổ yến như Mn, Cu, Zn, Br có tác dụng an thần, xoa dịu căng thẳng thần kinh, giúp bộ não ghi nhớ và xử lý thông tin tốt hơn. Hỗ trợ điều trị mất ngủ.

4. Tổ yến cải thiện hệ miễn dịch: Sở hữu 18 loại axit amin cùng nhiều vitamin và khoáng chất, ăn tổ yến thường xuyên giúp cải thiện hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng.

5. Chống lão hóa, cải thiện cấu trúc da: Trong tổ yến chứa thành phần Threonine phong phú. Chất này tham gia vào quá trình sản xuất collagen và elastin thúc đẩy quá trình táo tạo các tế bào mới, làm tăng độ đàn hồi, cải thiện kết cấu da. Khi kết hợp với glycerin, nó sẽ giúp làm chận tiến trình lão hóa, làm sáng da, ngăn ngừa sự hình thành của các vết nám, tàn nhang và nếp nhăn. Với những tác dụng trên tổ yến rất được chi em phụ nữ ưa chuộng.

6. Bổ huyết hỗ trợ gan thải độc : Ăn tổ yến có thể giúp làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể nhờ chứa nhiều Protein và Fe. Đây là hai dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, tạo máu cho cơ thể.Tổ yến cũng có tác dụng tích cực trong việc thanh lọc máu, hỗ trợ gan đào thải độc tố. Đặc biệt, những quý ông thường xuyên sử dụng bia rượu và hút thuốc lá thì nên ăn yến sào để bảo vệ các tế bào gan.

 

                                     ( Yến Sào CTL)

7. Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ và ngăn ngừa béo phì: Trẻ nhỏ có nhu cầu dinh dưỡng rất lớn để phát triển toàn diện về thể chất cũng như trí tuệ. Tổ yến là một trong ít những thực phẩm có thể đáp ứng được phần lớn nhu cầu dưỡng chất hàng ngày để bé khỏe mạnh và có đủ năng lượng học tập, vui chơi.Ngoài ra chất axit amin Menthionine trong yến khi được cơ thể hấp thu có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, tiêu hủy các tế bào mỡ dư thừa . Nhờ vậy mà hạn chế được nguy cơ bị thừa cân, béo phì.

8. Cải thiện sức khỏe sinh lý cho cả nam và nữ: Tổ yến giúp tăng cường sự dẻo dai, kích thích sản xuất nội tiết tố giúp ngăn ngừa bệnh yếu sinh lý, suy giảm ham muốn, nâng cao chất lượng cuộc yêu và duy trì hạnh phúc cho các cặp vợ chồng.

9. Chống suy nhược cơ thể, phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy: Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tổ yến giúp cung cấp nhiều năng lượng và tham gia vào quá trình tái tạo các tế bào để người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe. Bệnh nhân bị ung thư vừa mới xạ trị cũng được khuyến cáo nên ăn yến thường xuyên nếu có điều kiện. Các chất Tyrosine và acid Syalic có trong thực phẩm này sẽ giúp cơ thể phục hồi nhanh khi bị nhiễm xạ, đồng thời ngăn ngừa thiếu máu và nhiều tác dụng phụ khác do xạ trị gây ra.

10. Giảm thiểu được nguy cơ mắc các bệnh lý về xương khớp: Yến sào cung cấp nhiều canxi và Phenylalanine  giúp khung xương phát triển toàn diện và chắc khỏe. Qua đó giảm thiểu được nguy cơ mắc các bệnh lý về xương khớp như loãng xương, thoái hóa khớpviêm khớp.

11. Tác dụng với bà bầu và thai nhi: .Giảm căng thẳng, mệt mỏi, ngăn ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng khi bị ốm nghén. Bổ sung nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Tăng cường hệ miễn dịch mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian mang thai.

 

 

Cách sử dụng và chế biến yến sào:

        Yến sào tốt nhất nên sử dụng yến thường xuyên nhưng với liều lượng nhỏ, tránh dùng nhiều mỗi lần và thi thoảng mới dùng. Với yến dạng tổ tự chế biến, nên dùng 1-2 tổ mỗi tuần, chia nhỏ dùng hàng ngày. Do yến sào chế biến khó và tốn công sức, có thể dùng sản phẩm yến sào dạng nước thay thế, liều lượng theo chỉ định của nhà sản xuất.

        Yến thô (còn nguyên tổ) cần phải làm sạch lông bám và tạp chất, ngâm vào nước sạch 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm. Tổ yến thô sau khi được sơ chế được gọi là yến tươi. Sau khi sơ chế tổ yến thường được dùng bằng 2 cách đơn giản nhất là làm súp và chưng đường phèn.

 

                       ( Yến sào chưng đường phèn, hạt sen)

Nên mua yến sào ở đâu?

          Yến sào mang lại rất nhiều ích lợi cho cơ thể nhưng mua yến sào ở đâu cũng là một điều cần lưu ý. Vì không phải nơi nào cũng cung cấp tổ yến uy tín, chất lượng mà lợi dụng sự thiếu hiểu biết của người tiêu dùng để trục lợi, ảnh hưởng đến những đơn vị bán tổ yến chất lượng thật sự.

          Chung Trang Linh - Biotech ra đời với mục đích mang nguồn dinh dưỡng quý báu của thiên nhiên đến gần hơn với người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết Yến Sào CTL   độ nguyên chất 100% , chất lượng tốt, an tòàn và giá thành hợp lý. Hãy liên hệ ngay để chúng tôi được phục vụ bạn